雞胸肉切塊
用絞肉配件攪
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攪好的雞絞肉移至攪拌缸中
加鹽
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記得加蓋子喔，免得難清
先慢速攪一下
再慢慢調高至高速
攪至出筋（約3分鐘左右）
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加酒、糖、白胡椒粉、蛋白
再攪勻
捏成團
水煮或烤的都可以
上次捏圓後直接丟水煮（上圖）
跟這次全部捏圓後再抹油收尾
比較圓 也不會毛毛的（下圖）

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    celinechen77 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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